طريقة إعداد الفلافل بحشوة الجبن‏ الشهية

نقدم لكِ طريقة إعداد الفلافل بحشوة الجبن‏ الشهية.

المكونات:

كوب ونصف من حبوب الحمص غارقة في الماء البارد لمدة 24 ساعة

فصان من الثوم

كوب من أوراق البقدونس

كوب من أوراق النعناع

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

ملعقتان صغيرتان من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

جبن الفيتا

ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج (اختياري)

من 2 إلى 5 ملاعق من الماء

زيت للقلي

طريقة التحضير:

– اضيفي الحمص المنقوع والمصفى إلى وعاء من الطعام المعالج مع الثوم والبقدونس والنعناع والكمون ومسحوق الخبز والملح، والفلفل، و2 ملعقة كبيرة من الماء تدريجياً للتأكد من خليط الفلافل حتى ينتهي على نحو سلس.

– خذي ربع كوب من خليط الفلافل على كف يدك، وضعي مكعب من فيتا في الوسط، وغلفيها بخليط الفلافل حولها حتى تصبح مغلقة تماما.

– أضيفي زيت القلي في المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واقلي كرات الفلافل لمدة 5 دقائق وتقدم مع الحمص.

طريقة عمل الغريبة- تقديم لينا مصطفى ... لا تفوتوا

سلطة الباذنجان المشوي مع الجبن‏

نقدم لكِ طريقة إعداد سلطة الباذنجان المشوي مع الجبن.

المكونات:

مكونات سائل الصوص:

6 ملاعق طعام من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة الكراث مفروم

ملعقة ونصف صغيرة أوراق الزعتر الطازج مفروم خشن

الملح:

الفلفل الأسود المطحون الطازج

للسلطة:

نصف رغيف الخبز الإيطالي أو الفرنسي يابس

6 ملاعق طعام من زيت الزيتون

الملح:

الفلفل الأسود المطحون الطازج

فص ثوم متوسط مقشر

13-15 أسياخ خشبية أو معدنية

الطماطم:

حبة باذنجان متوسطة الحجم

جبن موزاريلا

ورق ريحان طازجة المتوسطة

نصف كوب جبنة بارميزان

طريقة التحضير:

– لتحضير الصوص: اخلطي جميع المكونات الخاصة به جيدا واتركيه جانبا.

– سخني مقلاة شواء في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت إلى 425 درجة.

– رتبي شرائح الخبز في طبقة واحدة على ورقة الخبز، وادهني بزيت الزيتون باستخدام الفرشاة ويتبل بالملح والفلفل، وادخليه الفرن لمدة دقيقتين أو 3 حتى يظهر عليه علامات الشواء.

– ضعي الطماطم والباذنجان على أسياخ وأضيفي عليهم زيت الزيتون وتبليهم بالملح والفلفل، وضعيهم على الشواية لمدة 4 دقائق حتى تلين.

– أزيلي الطماطم والباذنجان من أسياخ وضعها في وعاء مع الخبز وأضيفي جبن موزاريلا وريحان وسائل الصوص مرة أخرى وتصب على السلطة، ثم ضعي البارميزان.

سلطات “كول سلو” تمنح وجبتك الغذائية انتعاشا

معظمنا يعشق سلطة الكول سلو الشهية، والتي تعتبر من ألذ المقبلات التي نذهب لمطاعم الوجبات السريعة خصيصا لتناولها، لما لها من فوائد صحية كثيرة رغم بساطة مكوناتها.

هذا النوع من السلطة يوصف بأنه رفيق مثالي للحوم أو الأسماك، سواء على الغذاء أو العشاء، فهي مزيج من الألوان التي تفتح شهية المرأة على الطعام، لذا نقدم لكِ قائمة بأشهر أنواع سلطات “الكول سلو” مع اختلافات بسيطة في مكوناتها لتصبح أكثر شهية:

سلطة أعشاب تايلاند الموسمية.

سلطة كول سلو التفاح.

سلطة كول سلو الجزر.

سلطة كول سلو بالبهارات الحارة.

كول سلو بالبروكلي.

سلطة كول سلو بالكريمة.

سلطة كول سلو بالدجاج والبهارات الآسيوية.

كول سلو بالملفوف.

بطاطس بالجبن الأزرق والبارميزان‏

نقدم لكِ وصفة بطاطس بالجبن الأزرق والبارميزان‏.

​المكونات:

4 قطع بطاطس

ملعقتان صغيرتان ملح

بيضتان

كوبان ونصف طحين

لتر كريمة

8 معالق الجبن الأزرق

كوب جبنة بارميزان

طريقة التحضير:​

1- سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة.

2- ضعي البطاطس في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية وسهلة التقطيع، ثم قشريها وهي دافئة.

3- اخلطي الملح والبيض والطحين، ثم اخلطيه بالبطاطس جيدًا.

البيض بالفلفل الملون لوجبة سحور سريعة

الطهي هواية لا تحبها الكثيرات، وقد تحتاجين في بعض الأحيان لطهي وجبة سريعة ومفيدة غذائيًا.

البيض مصدر رائع للبروتين، ومفيد ويساعد على بناء قوة العضلات الخاصة بك.

وعلى السحور، تحتاجين لوجية سهلة ومفيدة، لتحمل الصيام لساعات طويلة، وهذه طريقة سهلة وسريعة لإعداد ساندويتش البيض بالخضراوات.

المكونات:

ملعقة طعام من السمن أو الزبدة

ربع شرائح البصل الأخضر

نصف ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم

نصف ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم

نصف ملعقة من ​الفلفل الأصفر المفروم

6 بيضات

ملعقتان طعام حليب

نصف ملعقة صغيرة

ثُمن ملعقة صغيرة

4 رقاقات من الخبر الذي تختارينه

نصف كوب من جبن (مونتيري جاك)

الطريقة:

1 . ذوبي السمن في مقلاة غير لاصقة متوسطة على نار متوسطة.

2 . أضيفي البصل والفلفل.

3 . ضعي الخضراوات من البصل والفل لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية.

4 . وفي الوقت نفسه، في وعاء متوسط، امزجي البيض والحليب والملح والفلفل.

5 . صبي الخليط من الوعاء على الخضار في المقلاة واتركي الحرارة على درجة متوسطة.

6 . استمري في تقليب المزيج حتى يستوي، ثم ضعيه على الخبر، ورشي عليه الجبن.

اقتراحات لوجبتي إفطار وسحور متكاملتين خلال شهر رمضان

يعتبر الاختيار الدقيق للأطعمة في شهر رمضان أمراً بالغ الأهمية، وذلك نظراً لأننا نميل عموماً بعد فترة الصيام الطويلة إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبةٍ عالية من السعرات الحرارية كالحلويات والأطعمة المقلية، وعلاوة على ذلك، هنالك فرصة أيضاً لإصابة الجسم بالجفاف وفقدان نسبة كبيرة من السوائل بعد هذه الفترة الطويلة من الصيام، لذلك يتوجّب علينا تناول كميات كافية من السوائل لتعويض ذلك النقص، حيث يعتبر الماء الخيار الأفضل للمحافظة على رطوبة الجسم.

وبما أن الغذاء الصحّي مفتاح الحفاظ على صحة الجسم وسلامته، فوشيا تقدم لكِ عزيزتي بالتعاون مع الدكتورة أنيتا داس غوبتا، أخصائية التغذية في مستشفى برجيل – أبوظبي، اقتراحات لوجبتي إفطار وسحور يوميّتان.

وجبة سحورك لليوم

كوب حليب قليل الدسم 120 سعرة حرارية

3شرائح من الخبز(التوست) وشريحتي لحم ديك رومي (30 غرام) 260 سعرة حرارية

بيضة واحدة مخفوقة مع 1أوقية من الجبنة 123 سعرة حرارية

5 حبات زيتون أخضر 25 سعرة حرارية

كوب من شرائح البطيخ الأصفر 68 سعرة حرارية

5 حبات من اللوز 35 سعرة حرارية

المجموع الكلي 631 سعرة حرارية

اقتراح لوجبة إفطارك اليوم

3 حبات تمر متوسطة الحجم  70 سعرة حرارية

كوب واحد من شوربة الدجاج  81 سعرة حرارية

سيخ واحد شيش طاووق  140 سعرة حرارية

كوب واحد من التبّولة مع التتبيلة  94 سعرة حرارية

رغيف خبز عربي متوسط  164 سعرة حرارية

كوب من اللبن قليل الدسم  120 سعرة حرارية

طريقة عمل ورق العنب

يعتبر ورق العنب اللبنانى من الأكلات اللذيذة ولا يقدم كوجبة أساسية مثل نظيره المصرى، ولكن يكون بمثابة فاتح للشهية ونوع من المقبلات، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة التحضير بطريقة بسيطة مثل أفخم المطاعم اللبنانية. المكونات: ½ كيلو ورق عنب كوب أرز مصرى 3 بصلات حمراء متوسطة 2 حزمة بقدونس 1 ملعقة نعناع ناشف 3 حبات طماطم مبشورة فنجان زيت زيتون 2 ليمونة ملح و فلفل أسود رشة كمون رشة كسبرة ناشفة ملعقة كبيرة سماق كوب أو كوب ونصف مرقة لحم طريقة التحضير: - يوضع ورق العنب فى الماء المغلى عدة ثوان ليذبل ثم ينقل إلى مصفاة. - يفرم البصل ناعماً وكذلك البقدونس والنعناع بعد غسلهما جيداً. - يقلى البصل مع 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون حتى يذبل ويميل اللون إلى الاصفرار. - يضاف البصل إلى الأرز المغسول وجزء من الطماطم بعد تقشيرها وفرمها فرماً ناعماً. - يضاف إلى هذا الحشو الزيت والملح وباقى البهارات. - يحشى ورق العنب ويصف طبقات دائرية فى قدر الطبخ بعد أن توضع فى أسفل القدر الكمية الباقية من الطماطم المفرومة. - يضاف المزيد من الملح وعصير الطماطم والمرق. - يغطى وجه المحشى بطبق مقلوب ويطبخ على نار قوية ثم معتدلة. - بعد نحو ساعة يرفع الطبق ويضاف عصير الليمون ويستكمل الطهى على نار خفيفة حتى ينضج المحشى. - ويقدم بارداً ومزيناً بأوراق النعناع الأخضر و

طريقة إعداد المكرونة بالدجاج

المكرونة من الأطعمة اللذيذة التى يفضلها الكثيرون، وتقدم الدكتورة رهام المسلمانى أخصائية التغذية العلاجية، طريقة إعداد "المكرونة بالدجاج الحار" بشكل صحى: مكونات المكرونة بالدجاج الحار: 1- كيس مكرونة نصف كيلو . 2- فلفل أخضر مقطع. 3- 4 ملاعق من الزبدة. 4- فلفل أحمر مقطع. 5- نصف بصلة مقطعة. 6- فص ثوم مهروس. 7- نصف كوب مرق دجاج. 8- 2 صدور دجاج. 9- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون. 10- مشروم مقطع شرائح. 11- ربع ملعقة صغيرة شطة. 12- ربع ملعقة صغيرة بابريكا. 13- ربع ملعقة صغيرة زعتر. 14- عصير طماطم. 15- 2 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع للتزيين. طريقة طهى المكرونة بالدجاج الحار: 1- نقوم بتذويب ملعقتين من الزبدة ثم نحمر الفلفل والبصل والثوم. 2- نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ونقوم بقليها فى مقلاة صغيرة أخرى مع زيت الزيتون إلى أن تنضج. 3- نضيف الدجاج إلى الخضراوات ونضيف المشروم المقطع وعصير الطماطم والبهارات ثم نتركه يغلى ببطء على نار هادئة لمدة 10 –12 دقيقة إلى أن يتماسك. 4- ونسلق المكرونة، ونضع الخليط السابق نتركه على نار هادئة حتى النضج. 

طريقة طهى البيض بحلقات الفلفل

البيض من أهم الأطعمة الغنية بالبروتين وينصح الخبراء بتناوله فى الصباح أثناء تناول وجبة الإفطار، لكن التنوع فى طريقة طهى البيض من أهم الأشياء التى تجذب الشخص لتناوله. أخصائية التغذية تقدم طريقة طهى البيض بحلقات الفلفل: تشير الدكتورة ريهام المسلمانى، أخصائية التغذية العلاجية، إلى أن البيض يحتوى على البروتين الذى يحتاجه الجسم للشعور بالطاقة، ولذلك يجب أن يقدم ببعض الحيل المتنوعة. وتقدم د. ريهام، طريقة طهى البيض فى حلقات الفلفل الملون، وهى: طريقة عمل حلقات البيض بحلقات الفلفل الألوان: مكونات البيض بحلقات البيض الألوان: 1- حبيبتان من الفلفل الملون. 2- 3 بيضات. 3- ملح وفلفل. طريقة طهى البيض بحلقات الفلفل الألوان: 1- القيام بتقطيع الفلفل إلى حلقات سميكة وتنظيفه من الداخل، ثم تقوم بوضع هذه الحلقات فى مقلاة ساخنة ووضع ملعقة من الزيت نتركها حتى تدخل فى النضج. 2- ثم نقوم بتكسير بيضة داخل كل حلقة من حلقات الفلفل، ونستمر فى الطهى حتى يصبح الصفار والبياض جامدين ومتماسكين. 3- نقوم بتقديمه مع قطع الخبز فى الصباح فهوى يعد من أهم العناصر الغذائية للإنسان، خاصة للأطفال. 

طريقة طهى فطائر الزعتر

تعد فطائر الزعتر بالجبن من الأطعمة الغنية بالعديد من الفوائد، وذلك يرجع إلى احتوائها على الجبن التى تحتوى على الكالسيوم والعديد من العناصر المهمة للجسم. يقدم الدكتور محمد حلمى، استشارى السمنة والنحافة، طريقة طهى فطائر الزعتر بالجبنة للأطفال، كوجبة إفطار لذيذة وشهية وغنية بالعناصر الغذائية المهمة لهم، وطريقتها: مكونات فطائر الزعتر بالجبنة: 1- 2 بيضة 2- نص كوب من الزيت 3- طبق صغير من الجبن خفيفة الملح 4- نص كوب من الزعتر المحوج أى المضاف إليه السمسم 5- كوب ونصف من الحليب 6- 2 ملعقة صغيرة من الباكنج باودر 7- كوب ونصف من الدقيق الأبيض 8- ملعقتان من الزعتر الأخضر 9- زبادى 1- خيار طريقة طهى فطائر الزعتر بالجبن: 1- يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها، ويتم ضربها بمضرب البيض اليدوى. 2- نقوم بتقطيع العجين بالأشكال وبالطريقة التى نفضلها، ونفردها فى صينيه مدهونة بالزيت، ونقوم بحشو كل قطعة منها بالجبن والزعتر. 3- نقوم بتسخين الفرن قبل وضع العجائن فيه، ثم نضعها ونتركها لمدة ساعة ونصف، ثم نخرجها ونقوم بتناولها مع سلطة الزبادى بالخيار.

طريقة عمل الباستا فلورا

"الباستا فلورا" هى طريقة بسيطة وسهلة، حيث تحرص كل سيدة على تقديم أكلات وحلوى مختلفة لأفراد أسرتها، بعيدًا عن الأشياء التقليدية. وهنا تقدم الشيف شيرين البديوى طريقة عمل "الباستا فلورا"، وهى أحد أنواع تارت المربى الشهية التى ستنال إعجاب أسرتك. المقادير: 2 كوب دقيق 2 بيضة كوب إلا ربع زبدة 1 كوب سكر ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة صغيرة بيكنج باودر مربى أى نوع طريقة عمل الباستا فلورا: أول خطوة فى طريقة عمل "الباستا فلورا"، هى أن نقوم بخلط الزبدة مع السكر جيدًا ثم نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط، ويضرب هذا الخليط جيدًا بالمضرب الكهربائى. والخطوة التالية فى طريقة عمل "الباستا فلورا" هى أن نضيف الدقيق والبيكنج باودر للخليط على دفعات، مع الحرص على التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط جيدًا. الآن قومى بفرد ¾ العجين فى صينية متوسطة الحجم ويترك الربع الباقى جانبًا، ثم توضع المربى بالنوع الذى تحبينه فوق العجين المفرودة فى الصينية وتوزع جيدًا ويفرد الربع الباقى من العجينة ويقطع شرائح، وتخبز فى الفرن على درجة حرارة 180، حتى تصبح ذهبية اللون وتترك لتبرد ثم قدميها لعائلتك بعد أن تنتهى من طريقة عمل "الباستا فلورا".

طريقة عمل بودينج القهوة

رائحة القهوة فى الصباح تعطى لمن يستنشقها شعورًا بالنشاط والتفاؤل فهى تحمل إشارات مباشرة إلى مراكز الشعور فى المخ تجعله متيقظًا ونشطًا، ويمكن إضافة القهوة إلى مكونات بعض الحلوى لإكسابها طعمًا لذيذًا ومميزًا. وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة عمل "بودينج القهوة" بخطوات سهلة وبسيطة ليكون بمثابة وجبة خفيفة فى الصباح: المكونات: ½ كوب سكر 3 أكواب لبن حليب 3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة التحضير "نسكافيه" 2 ملعقة كبيرة نشا 100 جرام شيكولاتة خام قطع أو مبشورة كيس فانيليا رشة ملح ¼ ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة زبدة طريقة التحضير: - يوضع الحليب قى قدر عميق ويضاف إليه السكر - النشا - قهوة سريعة التحضير "نسكافيه" - الملح - القرفة، ويقلب جيدًا حتى تذوب جميع المكونات. - يوضع الخليط على نار هادئة ويقلب جيدًا حتى يصير الخليط سميكًا وناعمًا. - تضاف الفانيليا وقطع الشيكولاتة وتقلب جيدًا. - يرفع القدر من على النار وتضاف ملعقة الزبدة ويقلب. - يصب البودينج فى أكواب التقديم ويترك حتى يبرد تمامًا، ويزين حسب الرغبة بالمكسرات أو قطع الشيكولاتة أو كريمة الخفق. 

مضار السمك المقلي

بسم الله الرحمن الرحيم


كشفت دراسة أكاديمية حديثة عن ارتفاع معدل الإقبال على تناول السمك المقلي رغم التحذيرات المتكررة من مضاره الصحية العالية، لكون طريقة القلي تزيد من المحتوى الدهني للسمك نتيجة امتصاص جزء من دهون الطهي، مما يقلل حجم محتواها من الماء.وأظهرت الدراسة التي أجراها كل من الباحثين نجاة العباد والقاسم علي القاسم، من كلية العلوم الزراعية والأغذية في جامعة الملك فيصل بالأحساء، وتحصلت «الشرق الأوسط» على نسخة منها، أن نسبة 72.31 في المائة من المشاركين في الدراسة هم ممن يفضلون طريقة القلي، في حين أن 33.85 في المائة يختارون طهي السمك بالفرن.واعتمدت هذه الدراسة على اختيار أربعة أنواع من الأسماك شائعة الشهرة في منطقة الأحساء، وهي الكنعد والهامور والحمرا والشعري، فيما أوضحت النتائج أن سمك الكنعد يعتبر أكثر أنواع الأسماك استهلاكاً بنسبة 37.69 في المائة، يليه سمك الشعري بنسبة 36.92 في المائة، ثم الهامور بنسبة 35.39 في المائة. وبينت النتائج أن غالبية سكان الأحساء الواقعين ضمن حدود الدراسة هم ممن يفضلون تناول سمكة صغيرة أو متوسطة في الوجبة الواحدة بنسبة 40.8 و 46.9 في المائة على التوالي، و8.5 في المائة يفضلون تناول أكثر من الكمية السابقة، في حين أن 3.8 منهم لا يأكلون السمك إطلاقاً. وأشارت الدراسة إلى أن هناك علاقة عكسية بين محتوى الأسماك من الرطوبة والدهن، فالأنواع التي ترتفع فيها نسب الرطوبة تقل فيها نسب الدهن مقارنة بالأنواع الأخرى، حيث ان أعلى نسبة رطوبة وُجدت في البلطي (78.5 في المائة) وأقل نسبة رطوبة وُجدت في الكنعد (64.1 في المائة)، وبالعكس فإن أعلى نسبة دهن وجدت في الكنعد (12.7 في المائة)، وأقل نسبة دهن وجدت في البلطي (1.4 في المائة).وأوصت الدراسة بطهي الأسماك بطرق لا تؤثر سلباً في محتواها الغذائي، خاصة محتواها الدهني سواء كان كماً أو نوعاً، مثل الطهي في الفرن أو على البخار أو الطهي مع أغذية أخرى (كالأرز والخضراوات)، من دون إضافة زيوت نباتية، خاصة إذا كانت الأسماك من النوع الدهني.وكان خبراء الصحة قد حذروا في وقت سابق من الإقبال على تناول السمك المقلي، أو «برغر السمك» في مطاعم الوجبات السريعة، خصوصاً ان زيت القلي المستخدم في غالبية المطاعم يحتوي على الدهون المتحولة المدمرة للشرايين، واستبدال ذلك بالسمك المشوي أو المحمر بالفرن، مع الاعتدال في تناول الأسماك بما لا يتجاوز حدود المرتين في الأسبوع الواحد.جدير بالذكر أن طريقتي القلي والشي تعدان من أكثر الطرق شيوعاً لطهي السمك في بيوت ومطاعم السعوديين، فيما تشتهر منطقة الخليج العربي بأنواع كثيرة من الأسماك، من أهمها: الكنعد، الزبيدي، الشعري، الهامور، الصافي، البوري، العنتق، الدنيس، الباسج، والبلطي

نبات الزنجبيل تابل شتوي دافئ ولاذع

جاء ذكر الزنجبيل THE GINGER في القران الكريم كشراب لاهل الجنة لقوله تعالى ((وَيُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْسًا كَانَ مِزَاجُهَا زَنْجَبِيلًا)) سورة الإنسان الآية 17 ، والعرب تصف الزنجبيل بالطيب وهو مستطاب عندهم جدا .
يعتقد أن الموطن الأصلي للزنجبيل هو جنوب شرق أسيا في المناطق التي تسقط فيها أمطار غزيرة وتنتشر زراعتها في الصين والهند وجامايكا والعديد من الدول الإفريقية ، والنوع الجامايكي هو المستعمل تقليديا في عمل المستحضرات الصيدلانية ، وقد عرف الزنجبيل عن أطباء اليونان بأنه دواء عام النفع ومعرق ومقوي للقلب والمعدة يبعث الدفء في الجسم أيام الشتاء والبرد القارص.

الجزء المستعمل
نبات يصل طوله إلى حوالي المتر له رائحة عطرية خاصة ومذاق لاذع حريف اوراقة رمحيه خضراء والأزهار صفراء تقطف عندما تبدأ في الذبول وتقلع السيقان الأرضية وتوضع في أكوام وتفصل الجذور وتجفف وتغلى بالماء حتى تلين فتقشر وتكشط ثم تغلى في محلول سكري عده مرات وبعدها تحفظ للاستعمال وهو يتكاثر في السيقان المداده والجذور الأرضية .
وقد ورد ذكر الزنجبيل في القران الكريم في سورة الإنسان كما ذكرنا سابقا ، وقد عرفه العرب الأوائل في شبة الجزيرة العربية وتغنى به شعراء العرب في قصائدهم .فمن الجائز أن يكون الزنجبيل في خمر الجنة وجائز أن يكون مزاجها وجائز أن يكون اسما للعين التي يؤخذ منها الخمر واسمه السلسبيل أيضا .
كما جاء ذكر الزنجبيل في السنة النبوية فذكر ابو نعيم في كتباه الطب النبوي من حديث أبى سعيد الخضري رضي الله عنه قال(( أهدى ملك الروم إلى الرسول صلى الله وسلم جرة زنجبيل فأطعم كل إنسان قطعة وأطعمني قطعة)).

التركيب الكيمائي :
تحتوي الجذور على صموغ دهنية ونشا وزيت طيار تعطيه الرائحة العطرة التي يمتاز بها مكونا من الكامفين ولينالول وراتنج زيتي غير طيار هو الجنجرين المسؤول عن الطعم اللاذع لهذه النبتة.

الاستعمال الطبي :
مضاد للقيء والدوار حيث أظهرت إحدى الدراسات الحديثة في الولايات المتحدة فائدة تناول مسحوق الزنجبيل ضد حدوث القيء والغثيان المصاحب للحمل ANTI EMITIC وتفوقه على المستحضر الصيدلاني درامامين DIMENHYDRAMINفي الوقاية من الدوارSICKNESS MOTION الناشئ عن ركوب السفن أو الطائرات أو غيرها لذا يفيد حصول الأشخاص الحساسين للسفر جوا وبحرا بعضا منه قبل سفرهم للوقاية من حدوث أعراض الدوار .
طارد للغازات حيث تأكدت الفائدة العلاجية للزنجبيل في طرد غازات البطن CARMINATIVE لمحتواه من الزيت العطري بعد أن شاع قديما استعماله في هذا الغرض وذكر مشاهير أطباء المسلمين مثل ابن سينا وكتب الطب النبوي لابن قيم الجوزي ويباع الآن في الصيدليات بشكل حبوب وبجرعات طبية مدروسة كطارد لغازات المعدة والأمعاء .
منعش عطري حيث يفيد إضافة القليل من مسحوقه للأطباق مثل غيره من التوابل في زيادة الشهية للطعام ، كما واستخدمه الأطباء القدماء في تحضير العديد من المخاليط مع العسل وغيره لاعتقادهم بفائدته في تقوية القدرة الجنسية عند الجنسين ، ويعتبر الزنجبيل العنصر الأساسي في أكثر أنواع الكاري والمكسرات المنعشة .
يستعمل في الطب الحديث لتوسيع الأوعية الدموية وزيادة العرق والشعور بالدفء لذا يحبذ استعماله أيام البرد القارس خصوصا لمن يشكون سوء الدورة الدموية بالأطراف ( التثليج ) .
يخفف آلام المفاصل ، كما أن الزنجبيل يخفف آلام التهاب مفاصل العظام وذلك بتناول 5-10 غم من مسحوقه الجاف يوميا ولمدة 3 شهور حيث شعر جميع من تناول هذه الجرعة بتحسن في حركة المفاصل واختفاء الألم منها وقلة الانتفاخ واعتقد الباحثون الدانمركيون أن الزنجبيل قد يعمل على تثبيط عمل الهرمونات التي تزيد من شدة المرض والالتهاب في جسم الإنسان وهي سيكلوأكسجينيز وليبوأكسجينيز التي تكون هرمونات البروستاجلاندين وليكوكترنيز اللذان يزيدان شدة المرض والالتهاب .
إن تناول شراب الزنجبيل الحار من أول ظهور بوادر الرشح والأنفلونزا يساعد على التخفيف من احتقان الأنف والحلق ولهذه الغاية يحضر شراب الزنجبيل من ماء ساخن بدرجة الغليان مع ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج مع عصير نصف ليمونة مع ملعقة صغيرة من العسل الأصلي يعمل غرغرة بهذا المزيج قبل شربه صباحا ومساء .

الزنجبيل لعلاج سرطان المبيض :
قال علماء أمريكيون أن الزنجبيل قد يساعد في مواجهة سرطان المبيض وأعلن الباحثون في جامعة ميتشيغان في مقر رابطة أبحاث السرطان الأمريكية أن الاختبارات أظهرت أن الزنجبيل يقتل الخلايا السرطانية .
وتوصلت الدراسة أيضا إلى أن الزنجبيل المستخدم كأحد التوابل ومشروب أيضا لديه القدرة على وقف تحول الخلايا السرطانية إلى خلايا مقاومة للعلاج .
إن مثل هذه النتائج تمثل نافذة أمل جديدة لمرضى السرطان واستخدم الباحثون مسحوق الزنجبيل وهو الشكل الذي يباع في متاجر العطارة وقاموا بإذابته بمحلول ووضعوه على خلايا سرطانية في المبيض حيث اكتشفوا أن التجربة أدت لموت جميع الخلايا في جميع الاختبارات التي أجريت لكن الأمر الذي أعطى مزيدا من الأمل هو الكيفية التي ماتت بها هذه الخلايا فقد أظهرت الاختبارات حدوث نوعين من موت الخلايا الأولى انتحار الخلايا المسرطنة والثانية يشبه الالتهام الذاتي وقد قال العالم هنري سكوفوت من الجمعية البريطانية لأبحاث السرطان إن مثل هذه التجارب ونتائجها من الممكن أن تمثل أساسا لعقار جديد .

لا تتناولوا الزنجبيل في الحالات التالية :
الحمل والرضاعة حيث أن لهذا التابل خاصية مجهضة للحمل .
المعاناة من مرض مزمن في الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة أو الاثني عشر أو الارتداد المرئي أو تهيج القولون .
إذا كنت تعاني من مرض بهجت أو تقرحات الفم المزمنة .
لا تتناول الزنجبيل مع الأسبيرين أو أدوية مانعة التخثر للدم حيث أن لهذا التابل صفة تمييع الدم ومنع الخثرات .
مع أدوية ضغط الدم فهو قد يؤثر على ضغط الدم حيث انه يخفض ضغط الدم مبدئيا ثم يرفعه) .
أثناء الدورة الشهرية حيث قد يسبب النزيف وزيادة كمية الطمث.
ما من تأثيرات جيدة أو سيئة متوقعة في الجسم عند استخدام الزنجبيل بكميات صغيرة جدا لتحسين نكهة الطعام .

ملاحظات صحية هامة حول استخدام الزنجبيل :
لقد ظهر حديثا في تحليل الزنجبيل احتوائه على مادة راتنجية زيتية ثابتة غير طيارة تسمى جنجيرول وهذه المادة هي التي تعطي الزنجبيل الطعم اللاذع الذي يفضله صانعوا خلطات الكاري حيث يعتبر العنصر الأساسي في أكثر أنواع هذه الخلطات .
إن هذه المادة رغم كونها تتميز بخصائص مطهرة ومقوية إلا أنه وجد أن كثرة استعمالها خصوصا في الدول الآسيوية ( الهند والباكستان ) قد يؤدي لظهور أو تعجيل ظهور بعض الأورام الخبيثة وخصوصا في منطقة البلعوم والمريء ، لذلك يفضل عدم استعمال الزنجبيل لفترة طويلة ولمداواة الأمراض المستعصية مثل الضغط والكوليسترول كما يفضل ألا تزيد الجرعة اليومية عن 4 غم من مسحوق الزنجبيل .

السمك يفقد كل فوائده عند القلي

أكد عدد من المتخصصين في مجال التغذية على ضرورة الانتباه إلى الطريقة المتبعة لطهي وتحضير السمك للغذاء، حيث نصحوا بضرورة تفادي قلي السمك بالزيت نظرا لأن قلي السمك يفقده فوائده التغذوية، وان أفضل طريقة لتحضير السمك تكون عن طريق شوائه.

وحسب ما ذكرت مجلة تايم نقلا عن رئيس فريق الباحثين الدكتور دونالد لويد جونز من جامعة نورثويسترن الأميركية فان طريقة طهي السمك مهمة جدا في تحديد فائدته الغذائية، فعندما يُقلى السمك فانه لا يفقد الكثير من فوائده فحسب بل تضاف أشياء ضارة ترتبط بعملية القلي.

هذا وقد تابع الباحثون النمط الغذائي لنحو 85 ألف امرأة بلغن سن اليأس على امتداد عشر سنوات في المتوسط وقد اكتشف الباحثون ان احتمالات الإصابة بعجز في القلب تقل بنسبة 30 في المئة عند النساء اللواتي يأكلن السمك خمس مرات أو أكثر أسبوعيا بالمقارنة مع النساء اللواتي يأكلن السمك أقل من مرة في الشهر. ولكن هذا الفائدة لا تتوفر إلا إذا كان السمك مشويا.

إن ما يحذر منه الباحثون هو ضرورة التوقف فورا عن تناول السمك المقلي بالزيت، حيث تبين لهم ان قلي السمك قد يؤدي الى زيادة احتمالات الإصابة بعجز في القلب تزيد بنسبة 48 في المئة بين النساء اللواتي يتناولن حتى وجبة واحدة من السمك المقلي في الأسبوع بالمقارنة مع اللواتي نادرا ما يأكلن السمك أو لا يقتربن منه.

هذا ويعد السمك من المواد الغذائية الغنية بعدد من المواد الهامة لجسم الإنسان كالأحماض الدهنية واوميغا – 3 ، وان بعض أنواع الأسماك تحتوي على هذه المواد بنسبة اكبر كسمك السلمون والماكريل والسمك الأزرق وبالتالي هي أكثر فائدة لصحة القلب.

فوائد شوربة العدس وطرق تحضيرها

:


فوائد شوربة العدس وطرق تحضيرها
******************
شوربة العدس تطرد السرطان:
***************
كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول شوربة العدس يقي من الأورام السرطانية
وأوضحت الدراسة أن أحد مكونات العدس
- وهو الينوسيتول بينتا كيفوسفات
- يعتبر مضادا لنمو الأورام في جسم الإنسان
ونصحت الدراسة بتناول شوربة العدس مع الكركم حيث أن تناولهما معا يفيد في زيادة المواد المضادة للسرطان

:فوائد أخرى للعدس
***********
يعتبر العدس اغنى البقول على الإطلاق،
حيت أن الجبن، والعدس، والفاصوليا، والبازلاء، والفول، أغنى من لحم البقر من جهة المواد الزلالية،والمواد الهيدركربونية، والدهنية أيضا
كثير من الناس يتوهمون أن اللحم هو الغذاء الأكتر تعويضا للجسم، ولكن التحليلات الكيماوية دلتنا على مبلغ خطأ هذا الرأى، والعمل اليومي يقوى هذه النظرية،
لأن كثيرا من الناس المشتغلين بأجسادهم كالفلاحين والعمال وطوافة البريد بالقرى، أساس غذائهم الجبن
ولا يوصف أكل العدس إلا لذوى الصحة الجيدة والذين يبذلون جهدا عظيما.. **********

وقشر العدس يكافح الإمساك ويدر البول ويعالج فقر الدم والأنيميا، ويحمي الأسنان من النخر ..
وإذا سلق بالماء وهرس ووضعت منه كمادات على الخراجات فتحها.
العدس نبات صحي للعظام والأسنان
العدس نبات صحي...
ويأتي في مقدمة الأغذية الرئيسية التي تعطي قدرا من الطاقة.
وله العديد من الفوائد وفي مقدمتها البروتين النباتي الذي يعادل في تكوينه وخصائصه البروتين الحيواني

ويسمى العدس "لحم الفقراء"
*************
ويعد العدس من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية،
ولفت الخبراء النظر إلى أن العدس يحتوي أيضا على الكالسيوم والفسفور والحديد الذي يفيد في تقوية العظام ونمو الأسنان والدم والأعصاب
ولهذا يعد من الأطعمة المفيدة جدا...
***************
فائدة العدس للقلب وأمراض السكر
*****************
أظهرت أحدث الأبحاث والدراسات في مجال التغذية،أن إضافة العدس خصوصا، والبقوليات عموما إلى الغذاء،
يحمي القلب ويقلل فرص تعرّضه للأزمات والمشاكل الصحية الخطيرة.
فقد وجد الباحثون أن خطر إصابة الرجال والنساء الذين واظبوا على تناول البقوليات
- والعدس بالذات
- لأربع مرات أسبوعيا بأمراض القلب التاجية على مدى 19 عاما،
كان أقل بنسبة 22 في المائة، مقارنة بمن تناولوها لمرة واحدة في الأسبوع.
ولاحظ هؤلاء بعد إجراء الفحوصات الطبية على 9600 أمريكي من الأصحاء
غير المصابين بأمراض القلب،
أن قراءات ضغط الدم والكوليسترول الكلي عند الأشخاص الذين يعشقون العدس والبقول، كانت أقل من مثيلاتها عند الآخرين،
كما انخفضت احتمالات تعرّضهم للإصابة بداء السكّري أو ارتفاع ضغط الدم الشرياني
ويعتبر العدس من أغنى البقوليات على الإطلاق في العناصر الغذائية، فهو يعادل اللحم من حيث القيمة الغذائية،
بل يفوقه في بعض النواحي لأنه يحتوي على مواد كربوهيدراتية وبروتينية وزلالية ودهنية أيضا،
وهذه العناصر تجعل مقدارا من العدس لا يتجاوز 50 غراما يعطي 333 سعرا حراريا،
لذا ينصح به كغذاء أساسي لمن يبذلون مجهودات عضلية شاقة.
موضحين أنه لا يناسب مرضى السمنة والأمعاء الضعيفة والمصابين بأمراض المعدة والكبد والكلى والمرارة.

يحتوي العدس أيضا الفيتامينات أ, ب, ف.
********************
فالحديد ضروري لحياة الانسان لأنه حجر بناء مهم لتكوين مادة الهيموجلوبين في الدم.
والفوسفور ضروري لبناء العظام ولتقوية العضلات،
وفيتامين "ب" ضروري للأعصاب.
إذن فالعدس غذاء مفيد للضعفاء والمقصرين في النمو والعصبيين والمصابين بفقر الدم.
وأفضل طريقة لأكل العدس هي الشوربة، تؤكل في مقدمة الوجبة.
أما أكل العدس مع الأرز أو الخبز فهو خطأ،
لأن العدس يحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات، فإذا اشتركت معه أغذية أخرى غنية بالكربوهيدرات كالأرز والخبز أصبحت الوجبة ضعيفة في محتوياتها من المواد الغذائية الأساسية الاخرى.
وقد ذكر د(هيج) الإنجليزي أنه لا يهلك الجسم سوى حمض البوليك إذا انتشر في الدم. وهذا الحمض مصدره اللحوم.

العدس غذاء جيد وسهل الهضم،
****************
وهو سريع الامتصاص في الأمعاء وغني بالبروتين،
وهو من الوجبات الشهية البسيطة المحببة إلى كثير من الشعوب .
وقد استخدمه القدماء في الطب
وقالوا: إن شفاءه في قشره،
وهو أسرع هضما من الحب ذاته.
وهو يسكن الحرارة ويزيل بقايا الحمى،
وماؤه يعالج الصداع وأوجاع الصدر.
وما يحتويه العدس من البروتين يفوق نسبته في الفول.
بكدة نكون انتهينا من الجزء الخاص بفوائد العدس
ونبدأ بعد كده الجزء الخاص بطرق التحضير
ولو تلاحظوا أنا قلت طرق التحضير
لأن هناك أكثر من طريقة
هنعرفها ان شاء الله مع بعض من خلال الموضوع ده

طريقة تحضير العدس التقليدية
**************
هي في الحقيقة مش طريقة واحدة التقليدية لأن أعتقد كل بيت بيعمل العدس بطريقة مختلفة
المقادير
****
- كيلو عدس أصفر
- بصلة (عدد2) مقطعة شرائح
- كرفس
- جزرة (عدد 2) مقطعة طوليا
- عصير ليمون حسب الرغبة
- ملح وفلفل
- لتر شوربة «دجاج أو لحم»
- ملعقتان زبدة أو سمن
- رأس ثوم مقطع.
*************
الطريقة:
*****
- ينقع العدس لمدة ليلة كاملة في ماء فاتر.
- يوضع العدس النيئ والبصل والجزر والثوم والكرفس في وعاء مع الزبد أو السمن ويقلب قليلا .
- تضاف الشوربة على المقادير السابقة مع الملح والفلفل ويترك ليغلي حتى ينضج .
- يوضع الخليط في الخلاط حتى يتمازج كليا .
- يصفي ويقدم مع الخبز المحمر في الفرن، أو مع خبز الثوم
***************
شوربة العدس لكن مع إضافة بطاطس وجزر ليها
************************
المقادير
****
كأس عدس اصفر
3بطاطس متوسطة الحجم
4 جزر حجم كبير
1 ملعقة صغيرة مدقوق الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة مدقوق الثوم
1 بصلة مفرومة
ملح
4 اكواب ماء مغلي
***********
الطريقة
******
يسلق العدس والبطاطس والجزر على نار متوسطة الحرارة الى ان ينضج
بعد النضج اتركي الخضار قليلا لتبرد ...
ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي بإضافة الثوم والزنجبيل والبصل والملح
بعد ان يتجانس الخليط ... اعيديه الى النار حتى يغلي ... ثم يقدم


ملحوظة :
*****
يمكنك إضافة الثوم والزنجبيل والبصل كاملين بدون فرم إلى خليط الخضار
في الخلاط الكهربائي ...
وبهذا تحافظي اكثر على العناصر المفيدة في البصل والثوم والزنجبيل
كما يمكنك إبدال الجزر بالكوسا العادية
أو الكوسة الصفراء لو تعرفوها
************
شوربة العدس الأسمر
**********
المقادير :
*****
2 كوب عدس أحمر
ملعقة زبد
بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
نصف ملعقة فلفل أبيض
نصف ملعقة كمون مطحون
نصف ملعقة كركم
مكعبان من مرق اللحم
7 أكواب ماء
نصف بصلة مقطعة لأجزاء رفيعة
ربع ملعقة قرفة
************
طريقة التحضير :
*******
انقعي العدس في الماء لمدة أربع ساعات،
ثم حمري البصل والثوم والعدس بالزبد لمدة دقيقتين
أضيفي الفلفل والكمون والكركم،
وبعد مرور دقيقتين أضيفي المكعبين والماء،
ثم اتركي المقادير تغلي على نار هادئة لساعة كاملة
امزجيها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على شوربة نـاعمة،
ثم أعـيدي وضعهـا على النـار من جديـد لمدة دقيقتـين
حتى تصبح كثيفة نوعا ما
في انتظار ذلك حمري قطع البصل
مع ملعقتين من الزيت على نار مرتفعة
حتى يصبح لونها ذهبيا،
ثم أضيفي إليها قليلا من القرفة وزيني بها شوربة العدس

عدس بالمكرونة
*******
المقادير :
*****
حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2 كوب عدس اسود
كوب مرق دجاج أو ماء
¼ كوب معجون طماطم أو صلصة
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
½ ملعقة صغيرة كمون ناعم
حبة متوسطة طماطم مقشرة مفرومة
كوب مكرونة صغيرة على شكل صدف او حلقات صغيرة
¼ كوب عصير الليمون
ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 – 3 فص ثوم، مهروس
½ كوب كزبرة خضراء، مفرومة
***********
الطريقة :
*****
ضعى البصل فى قدر متوسط الحجم،
سخنى على نار متوسطة الى ان يكتسب البصل لون ذهبى خفيف
اغسلى العدس بنوعيه، اضيفيه الى البصل، اضيفى المرق او الماء،
دعى القدر على نار متوسطة الى ان يغلى،
خففى النار واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبا
أو إلى أن يقترب العدس من النضوج.
اضيفى معجون الطماطم، الملح، الفلفل،
الكمون، الطماطم، المكرونة،
أضيفى مزيد من الماء اذا كان المرق قليلا.
دعى الشوربة لبضع دقائق إلى ان ينضج العدس تماما وتنضج المكرونة.
أضيفى عصير الليمون
وتأكدى من طعم الشوربة إذا كان من الضرورى إضافة مزيد من الملح.
فى مقلاة صغيرة سخنى زيت الزيتون،
أضيفى الثوم وقلبى على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون
ثم اضيفى الكزبرة الخضراء وقلبى لبضع ثوانى الى ان تتحمص،
أضيفيه إلى الشوربة.
ضعى الشوربة فى طبق التقديم وقدميها مع أنصاف الليمون.
***************
طريقة جديدة للعدس بالجزر مع القرع والزعفران
**********************
المقادير :
****
كوبين عدس اصفر
بصلة كبيرة مفرومة
حبة ثوم كبيرة مبشورة
3 جزرات مبشورين
قطع من القرع (اختياري)
ملح و فلفل و كمون حسب الرغبة
رشة صغيرة صبغة زعفران
****************
الطريقة :
******
يقلى البصل في قليل من الزيت، ويضاف اليه حبة الثوم،
ثم يضاف الجزر والعدس الأصفر، و يقلب المزيج قليلا
ثم يضاف لتر من الماء ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر.
ويضاف الفلفل والملح والكمون و قطع القرع إذا رغبتي.
و يضاف بعض الماء إذا اصبحت الشوربة سميكة.
بعد نضج العدس تأخذين من الشوربة كوب واحد
وتخلطينه بالخلاط وتعيدينه إلى القدر واتركيه يغلي 5 دقائق
حتى يكتسب القوام المطلوب
وفي النهاية أضيفي رشة صبغة الزعفران.

شوربة العدس بالمشروم
***********
المقادير :
*****
2 ملعقة كبيرة زيت طهي
100غ أو 1 حبة صغيرة بصل، مفروم فرماً ناعماً
100غ أو 1 كوب فطر طازج، مقطع إلى أربع قطع
1 فصّ ثوم، مسحوق
1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
5 كوب أو 1250 مل ماء
1 مغلف شوربة العدس ماجي
1 رشّة فلفل أسود
**************
الطريقة :
*****
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ويضاف إليه البصل والفطر
ثم تطهى المكونات لمدة 4 دقائق.
يضاف الثوم، والبقدونس، ومسحوق الكاري
وتطهى المكونات لمدة دقيقة.
يضاف الماء ومغلف شوربة العدس ماجي وتغلى المكونات
ثم تترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة
أو حتى تصبح مطهية جيداً.
ثم تُتبّل الشوربة بالفلفل وتُقدّم.
**********
شوربة العدس على الطريقة السورية بالكركم ***************
المقادير:
****
كأس عدس احمر مجروش
نصف كأس رز ابيض
بصلة
عصفر او كركم
كمون
ملعقتين سمن نباتي
مكعب مرقة دجاج أو لحم
مكعبات خبز صغيرة مقلاة بالزيت.
*************
الطريقة :
*****
نضع كأس العدس وفوقه الرز وتغمر بالماء وتوضع على النار
حتى تغلي ويظهر قشاوة بيضاء على وجه المكونات
فنرفع المزيج من على النار ونكب الماء لنتخلص من القشاوة البيضاء..
ثم نعاود وضع ماء ومكعب مرقة الدجاجأو اللحم...
وفوقهم البصلة والكمون والسمن والعصفر الأحمر
ثم نرفعهم على نار متوسطة ..
على أن يحرك المزيج بين حين وآخر حتى نرى الشوربة أصبحت لزجة متماسكة قليلا...
ونطفئ النار..
ملاحظة إذا كنا نريد الشوربة سائلة أكثر نضيف ماء ..
أو نريدها متماسكة نتركها حتى تغلي أكثر....
تقدم في سط المائدة مع الكمون والخبز المقلي وليمون
ليضيف كل واحد ما يريد حسب الرغبة...
**************
ملاحظة : عادة تقدم شوربة العدس وكافة أنواع الكبة السورية
*****

شوربة عدس احمر بالقمح
*************
المكونات:
*****
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 2 حبة بصل مقطع
- حبة جزر
- حبة بطاطا صغيره
- 2 حبة ثوم مفروم
- ملعقة كبيره ارز
- كوب عدس احمر
- كوب قمح مسلوق
- لتر ونصف اللتر مرق دجاج
- ملح ـ فلفل اسود
- ملعقة كمون
- عصير نصف حبة ليمون
***********
طريقة التحضير:
*********
1- نضع الزيت ونضيف البصل والثوم ويقلى جيّداً
2- نضيف الخضار مع العدس والملح والفلفل ونواصل التحريك لمدّة 5 دقائق على نارٍ هادئه
3- نضيف الارز ومرق الدجاج
4- ويترك على نار هادئة 40 دقيقة
5- يطحن ويوضع على النار مرّة أخرى
6- ويضاف اليه القمح المسلوق ويطبخ 5 دقائق ثم يضاف اليه الكمون مخلوطاً مع عصير نصف حبة ليمون ويقدّم وأرجو أن تعجبكم وبألف هناء